커피야? 대체야? 신기한 원두 없는 커피(제품추천까지)

요즘 떠오르고 있는 원두 없는 커피는 꽤 흥미로운 트렌드인데요! 주로 환경 문제와 자원 소비를 고려해서 개발된 대체 커피(alternative coffee) 라고 할 수 있습니다. 원두 없이 커피 맛을 내는 방식이라 볼수있습니다.

1. 원두를 사용하지 않음

커피 원두(커피나무에서 수확한 생두)를 전혀 쓰지 않거나, 아주 최소한으로만 사용합니다.
대신 곡물, 씨앗, 뿌리 식물, 버섯, 대체 단백질 등을 활용해 커피 맛과 유사한 풍미를 냅니다.

2. 지속 가능성과 환경 보호

커피 재배는 많은 물과 땅을 필요로 하고, 기후 변화에 취약합니다. 원두 없는 커피는 이런 부담을 줄이고, 탄소 배출량 감소를 목표로 만들어집니다.

3. 예시 브랜드

☕️ Atomo Coffee (아토모 커피): 미국 스타트업으로 유명합니다. 대두껍질, 해바라기씨, 대추야자 등으로 커피를 재현합니다.
☕️ Compound Foods: 발효 기술을 사용해서 커피 맛을 재현하려는 또 다른 회사입니다.
☕️ Kaffree Roma: 볶은 곡물을 기반으로 한 카페인 프리 음료로, 커피와 유사한 풍미를 제공합니다. 카페인에 민감한 사람들에게 적합한 선택지입니다.
☕️ Barleycup: 보리, 호밀, 치커리 등을 사용하여 만든 인스턴트 곡물 음료로, 유럽과 기타 지역에서 커피 대용품으로 인기가 있습니다.

이러한 브랜드들은 환경 친화적이면서도 커피와 유사한 맛을 제공하기 위해 다양한 접근 방식을 사용하고 있습니다.

4. 맛은 어떨까요?

진짜 커피랑 꽤 비슷하다는 평도 있고, 미묘하게 다르다는 평도 있습니다. 아직 발전 중이라 맛과 향은 점점 더 정교해지고 있습니다.

5. 한국에서 주목받는 제품이 있을까요?

SANS(산스)
국내 최초의 대체 커피 브랜드로 커피 원두를 사용하지 않고도 커피의 맛과 항을 재현했다고 하네요!